Le cantine del Cardinale Chef Orieti Daniele - Allumiere, Città metropolitana di Roma Capitale

Luciano C.

Per una pausa di lavoro qui ad Allumiere mi sono imbattuto in questo ristorante. Scelta giusta in quanto sia il primo di pasta e sia il contorno sono stati davvero buoni e rispettosi della migliore cucina romanesca. Appena mi sarà possibile ci tornerò.

massimo S.

Devo dare il massimo dei voti perché abbiamo prenotato la mattina stessa di sabato per 14 persone e sono stati in grado di ospitarci senza problemi. E la cosa non è scontata. Un bell'ambiente, personale gentilissimo, servizio veloce.
Cibo: alcune cose ottime come la pasta con il sugo alla coda, altre meno come l'amatriciana abbastanza "piatta". Ho assaggiato del brasata di cinghiale con polenta, il brasato ottimo, molto meno la consistenza della polenta. Ottima la scelta dei vini. Lo consiglio.

Andrea A.

Finalmente sono riuscito a mangiare in questo ristorante. Le aspettative non sono state deluse. Ho preso una Carbonara, un filetto di maiale alle mele e un calice di Chianti; tutto ottimo. Complimenti anche per il servizio, simpatico e accogliente. Da tornarci assolutamente. Bravi! 💪🏻

Giuseppe R. (. S.

Ho scelto questo ristorante per festeggiare una laurea e un compleanno lo stesso giorno e sono rimasto perfettamente soddisfatto e felice della figura che ho fatto con gli invitati. Le mie aspettative sono state rispettate. Il ristorante è gestito da marito e moglie, che portano la lunga esperienza in cucina di Emanuele ad Allumiere per proporre una cucina tipica del territorio bensì con delle contaminazioni e rivisitazioni provenienti da esperienze fatte all’estero.
Il menù è conciso, chiaro e leggibile, con anche qualche offerta fuori carta (sia di cibo che di vino) e di stagione.
Ho provato diversi piatti di pasta: questa viene fatta da loro e si vede e sente decisamente, i condimenti sono abbondanti e la freschezza degli ingredienti si sente (no ingredienti congelati!), porzioni generose. Fettuccine al ragù di coda alla vaccinara fantastiche (anche con spolverata di cacao come tocco di classe), tonnarelli con carciofi e fiori di zucca buonissimi anche loro e così pure le stelle ripiene mascarpone, funghi porcini burro, salvia, olio tartufo bianco e timo. Passando ai secondi, ho provato sia il filetto di maiale, accompagnato da mele cotte in padella e salsa di mele a contrastare sia il sapore che la consistenza magra della carne e il rollè di agnello. Tutti i piatti sono presentati in maniera elegante, ordinata e curata nel dettaglio. Facendo un passo indietro agli antipasti, ho provato le palle del cardinale (patate avvolte nella pancetta, cuore di scamorza affumicata e Parmigiano) e il gazpacho di barbabietola bello fresco, che ho accompagnato con la focaccia fatta da loro. Strepitoso anche il loro pane casereccio!
Ottima la carta dei vini, provenienti da diverse regioni italiane. Di tanto in tanto, Emanuele il proprietario, organizza anche serate di abbinamento cibo-vino molto interessanti.

Servizio impeccabile, attento e gentile. Sala esterna coperta da tenda, arieggiata e, quindi, piacevole per mangiarci anche in estate.

Prezzi ottimi: 10-12€ i primi, 12-16€ i secondi, 5€ i contorni, 5-6€ i dolci.

Ci tornerò e lo consiglio senza dubbio!

Mary

È un ristorante con la cucina di livello. Propone piatti tradizionali in chiave moderna con le tecniche di cottura e condimento sorprendenti. Ci sono piaciuti molto i secondi, buona selezione di vini.
Le sale interne caratteristiche, sotto la terrazza c'è un campetto da calcio. Avrei preferito di vedere i tetti con le pergole

Fabio M.

Accoglienza familiare, calorosa ma sempre molto professionale. La cucina è di ottimo livello, governata con sapienza da uno chef che merita il suo titolo. Tutto molto buono ma le stelle al burro e tartufo meritano una menzione particolare.

anna L.

Sono ritornata per la terza volta oggi a pranzo con amici , siamo rimasti tutti molto soddisfatti ma non avevo dubbi!
Cibo ottimo , di altissima qualità.
Rapporto qualità prezzo senza confronto, in altri posti avrei speso il doppio.
Non è una trattoria allumierasca e non vuole esserlo!!! Questo per rispondere a una recensione che ho letto e sulla quale non sono assolutamente d’accordo.
È un ristorante di livello con personale altamente qualificato e sempre molto attento.
Degli chef che dire……. Mi lasciate sempre senza parole
Grande Daniele e grande Fabrizio, mangiando i vostri capolavori si sente veramente l’amore che mettete in cucina.
Alla prossima 💪

claudio B.

Non è decisamente un locale di cucina caratteristica allumierasca e me ne dispiace! Perché proporre burrate pugliesi come antipasto piuttosto che preferire prodotti locali, come ricotte od altri formaggi? Voler rendere il locale più "raffinato", preferendo prosciutto di cervo o di oca al delizioso prosciutto crudo locale a cui sono abituato da anni, fa perdere al locale la genuinità che lo contraddistingueva. Anche il nome è diventato più raffinato, sostituendo le grotte alle cantine. Per quanto riguarda i piatti non sono rimasto soddisfatto. Nell'Antipasto misto di terra, accanto alla lonza, il salame è qualche pezzo di formaggio, erano presenti prosciutto di cervo ed oca, deliziosi si, ma decisamente fuori contesto. Il cinghiale con la polenta era un po' stoppaccioso. I biscotti secchi tipo cantucci, a dispetto del nome, erano troppo morbidi, quasi fossero di qualche giorno prima. Il resto delle portate erano buone, l'hamburger di mia figlia era ottimo. Insomma credo nella semplicità e nel valorizzare il territorio piuttosto che andare a reperire le materie altrove.